Институт мясо-молочной промышленности предлагает производителям пищевой продукции Технологию изготовления напитков сывороточных белковых для восполнения белкового обмена при повышенных физических нагрузках на основе коммерческого соглашения с технической поддержкой и/или лицензионного соглашения и ищет партнеров для заключения соглашения о научном сотрудничестве.

Напиток предназначен для поддержания белкового обмена при повышенных физических нагрузках.

Поддержание белкового обмена обеспечено наличием основного компонента – сывороточного белка,
который обладает повышенной биологической ценностью и быстрым усвоением. Содержание незаменимых аминокислот с разветвленной цепью (ВСАА) на уровне 6,3 г в порции позволяет обеспечить гармоничное восстановление организма после длительных силовых тренировок, а глутамина на уровне 5 г. в порции – поддержание роста мышц и предотвращение их катаболизма.

Продукт не содержит внесенных сахаров, а сладкий вкус продукта обеспечен наличием подсластителя –
сукралозы. Сукралоза обладает нулевым гликемическим индексом, что позволяет применять продукт
людям с нарушенным углеводным обменом.

Область применения – мясоперерабатывающие предприятия.

Информация размещена в Каталоге новейших практико-ориентированных разработок организаций Национальной академии наук Беларуси для агропромышленного комплекса Республики Беларусь (2025), стр.130.

Разработаны и утверждены ТНПА и ТД.

Разработчик - Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие «Институт мясо-молочной промышленности» Республиканского унитарного предприятия «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию».

Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие «Институт мясо-молочной промышленности» Республиканского унитарного предприятия «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» является одним из ведущих предприятий в области разработки технологий и новых видов продукции для мясной и молочной промышленности.

Деятельность Института направлена на совершенствование и научное сопровождение молочной и мясной отрасли Республики Беларусь и включает следующие основные направления:

- Разработка новых видов мясных и молочных продуктов, ресурсо- и энергосберегающих, инновационных и импортозамещающих технологий производства молочной и мясной продукции.

- Разработка и совершенствование технологий производства бактериальных заквасок для молочной промышленности и биоконсервантов для АПК, продуктов функционального, специализированного, детского питания.

- Производство сухих и замороженных заквасок и биоконсервантов для перерабатывающей промышленности и АПК.

- Обеспечение функционирования и развития Республиканской коллекции промышленных штаммов заквасочных культур и их бактериофагов – национального достояния Республики Беларусь (Постановление Совета Министров от 19 декабря 2016 г. № 1043).

- Проведение испытаний сырья и готовой продукции по показателям качества и безопасности.

- Разработка гармонизированных с международными требованиями ТНПА и ТД в области стандартизации и нормирования в мясной и молочной отрасли.

- Разработка новых технологий и средств санитарной обработки технологического оборудования и производственных помещений.

- Разработка современных организационно-экономических подходов и механизмов, направленных на повышение эффективности и конкурентоспособности мясной и молочной промышленности.

- Организация и проведение научно-практических мероприятий, обучающих курсов, направленных на повышение профессиональных навыков и знаний работников предприятий.

- Научно-технологическое сопровождение развития и модернизации мясной и молочной промышленности, оказание научно-методической и консультационной помощи.

Научные исследования, выполняемые Институтом, являются актуальными, отражают реальные потребности мясной и молочной промышленности и направлены на снижение ресурсопотребления, импортозамещение, повышение биологической ценности продуктов, расширение их ассортимента.

- Система менеджмента качества в соответствии с требованиями СТБ ISO 9001-2015.
- Система менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе анализа опасностей и критических контрольных точек (система НАССР) в соответствии с требованиями СТБ 1470-2012.
- Система Халяль на соответствие UAE.S GSO 2055-1:2015.

Производители, заинтересованные в приобретении Технологии изготовления напитков сывороточных белковых для восполнения белкового обмена при повышенных физических нагрузках на основе коммерческого соглашения с технической поддержкой и/или лицензионного соглашения.

Партнеров, заинтересованные в развитии Технологии изготовления напитков сывороточных белковых для восполнения белкового обмена при повышенных физических нагрузках на основе соглашения о научном сотрудничестве.